L'Homme aux deux cerveaux est une comédie burlesque qui assume pleinement son absurdité, proposant un scénario farfelu où un médecin arrogant tombe sous le charme d'un cerveau maintenu en vie dans un bocal. Les situations débiles et les réactions saugrenues des personnages créent un humour lourd et surjoué, parfois proche du non-sens. Steve Martin et Kathleen Turner forment un duo comédien convaincant, avec des dialogues souvent en dessous de la ceinture et une réalisation classique. Malgré quelques passages drôles, le film peut parfois se perdre dans son désir de surprendre et de faire rire à tout prix, ce qui entraîne une certaine répétition et un rythme inégal. Néanmoins, les aficionados du genre apprécieront cette comédie déjantée et absurde, qui assume pleinement son mauvais goût et propose des moments de franche rigolade.