Le film "Le Boucher" de Claude Chabrol est une œuvre complexe qui a divisé les critiques. Certains ont loué la mise en scène soignée, les interprétations magistrales de Jean Yanne et Stéphane Audran, ainsi que l'atmosphère angoissante et oppressante qui caractérise le film. La description de la vie en province, avec ses petits commerces et ses habitants, est également considérée comme très réaliste. Le scénario, bien que lent dans certaines parties, est jugé bien construit et prenant, notamment lors du premier meurtre. Cependant, d'autres critiques ont trouvé le film daté, avec une intrigue prévisible et des personnages manquant de densité psychologique. Le rythme du film est parfois jugé trop lent, et la fin, bien que surprenante, n'est pas toujours convaincante. Néanmoins, de nombreux critiques s'accordent à dire que "Le Boucher" est un grand film, avec une étude psychologique profonde des personnages et une atmosphère hitchcockienne très efficace. La question de savoir si le film a bien vieilli est cependant débattue, certains considérant qu'il est toujours très agréable à regarder, tandis que d'autres le trouvent ringard et plouc.