"Adieu Poulet" est un polar français typique des années 70, réalisé par Pierre Granier-Deferre, qui dénonce avec humour et ironie les liens troubles entre la politique et la police. Le film est porté par un duo d'acteurs exceptionnel, composé de Lino Ventura et Patrick Dewaere, qui forment une belle complicité à l'écran. Le scénario, signé Francis Veber, est solide et intéressant, avec des dialogues qui font souvent rire et des situations qui restent réalistes. La mise en scène est travaillée, avec un rythme bien équilibré et des seconds rôles impeccables, tels que Victor Lanoux et Julien Guiomar. Le film est une critique de la corruption et des abus de pouvoir, mais il le fait avec une certaine légèreté, grâce à l'alchimie entre les deux acteurs principaux. Globalement, "Adieu Poulet" est un excellent film policier qui a gardé son humour et son intérêt avec le temps, et qui reste un représentant éloquent du cinéma français des années 70.