La série Goliath divise clairement les critiques, qui ont des opinions très divergentes sur sa qualité et son évolution au fil des saisons. Certains la considèrent comme un chef-d'œuvre, une véritable merveille qui combine avec brio suspense, humour, tragédie et procédures judiciaires, tout en bénéficiant d'un casting de qualité, notamment grâce à la prestation de Billy Bob Thornton. D'autres, en revanche, sont beaucoup plus critiques, estimant que la série décline à partir de la deuxième saison, avec des scénarios de moins en moins convaincants, des intrigues qui s'éloignent des tribunaux et des éléments de fantasmagorie ou de gore qui gâchent l'ensemble. Les avis sur la dernière saison sont également partagés, certains la trouvant addictive et bien réalisée, tandis que d'autres la jugent catastrophique et décevante, avec des séquences qui semblent complètement déconnectées de l'intrigue principale. Malgré ces désaccords, la série bénéficie d'un certain consensus sur la qualité de son casting et sur l'intérêt de ses thèmes, même si l'exécution est souvent considérée comme inégale.